2020年下半年至2022年6月7日，在租賃的小作坊里，田某和妻子譚某非法使用工業(yè)明膠制作豬皮凍，并在菜市場將添加工業(yè)明膠的豬皮凍進(jìn)行批發(fā)或零售。經(jīng)連云港經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)檢察院提起公訴，法院以生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪分別判處被告人田某、譚某有期徒刑五年，有期徒刑三年緩刑四年，各并處罰金40萬元、20萬元……
蘇檢君：本案是如何案發(fā)的？
高霞：2022年5月的一天，在連云港市市場監(jiān)督管理局的一次食品安全監(jiān)督抽查中，一家小超市售賣的豬皮凍被檢測出重金屬鉻不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。執(zhí)法部門順藤摸瓜，鎖定了田某夫妻的作坊，并將線索移送公安機(jī)關(guān)。公安機(jī)關(guān)隨后前往現(xiàn)場，當(dāng)即扣押了作坊里的7袋工業(yè)明膠和皮凍，并將皮凍送檢。經(jīng)連云港市質(zhì)量技術(shù)綜合檢驗(yàn)檢測中心檢測，田某生產(chǎn)的豬皮凍中重金屬鉻含量超標(biāo)9倍至10倍。
蘇檢君：田某夫妻為何要在加工皮凍時(shí)添加工業(yè)明膠？
高霞：夫妻倆為節(jié)省成本，讓皮凍在夏天仍“脆彈有型”，在加工皮凍時(shí)添加了工業(yè)明膠，超標(biāo)了近十倍的鉻就是來源于此。
2023年7月12日，承辦檢察官高霞在辦公室和公安機(jī)關(guān)溝通，引導(dǎo)補(bǔ)充偵查取證。
蘇檢君：工業(yè)明膠和食用明膠有什么區(qū)別？
高霞：食用明膠是從動(dòng)物鮮皮和骨料中提取，在果凍、軟糖、肉制品等食品中均存在，屬于天然營養(yǎng)型食品增稠劑，適當(dāng)食用后不會(huì)對人體產(chǎn)生危害。而工業(yè)明膠的原料主要是皮革和下腳料，不僅在制造工藝上不如食用明膠精細(xì)，且加工過程中也常添加有害物質(zhì)，不屬于食品添加劑范疇。并且工業(yè)明膠含有重金屬鉻，人體攝入后會(huì)破壞骨骼及造血干細(xì)胞，過量攝入或長期接觸可能導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，甚至癌癥。
蘇檢君：田某夫妻二人生產(chǎn)銷售這種豬皮凍獲利多少？
高霞：由于田某的熟食店也售賣豬肝豬肺等肉制品，“有毒”豬皮凍的銷售額和營業(yè)額難以具體區(qū)分開。我們以4350斤工業(yè)明膠為切入點(diǎn)，根據(jù)1斤工業(yè)明膠可生產(chǎn)25斤皮凍的比例可倒推計(jì)算出皮凍產(chǎn)量為10.8萬余斤，銷售金額32.4萬元。
2023年9月27日，在案件討論會(huì)上，承辦檢察官高霞和其他檢察官討論案件的銷售金額計(jì)算問題。
蘇檢君：本案是如何判決的？
高霞：經(jīng)連云港經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)檢察院提起公訴，法院以生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪分別判處被告人田某、譚某有期徒刑五年，有期徒刑三年緩刑四年，各并處罰金40萬元、20萬元。此外，二人還要被追繳違法所得30萬元、承擔(dān)30萬元附帶民事公益訴訟賠償金，并在國家級媒體上公開道歉。
蘇檢君：檢察機(jī)關(guān)在案件之外又做了哪些工作？
高霞：案件辦結(jié)以后，我們也深入到各大農(nóng)貿(mào)市場，針對此案進(jìn)行普法宣講，并與市場監(jiān)管方形成定期聯(lián)絡(luò)反饋機(jī)制，合力助推商戶更自律、法律意識(shí)更強(qiáng)，讓食品更安全、群眾更放心。
（感謝連云港經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)檢察院楊楠、徐千晴、魏本景對本文的大力支持）
